好久沒和大家剖析案例
  今天大大君就來放個大招
  噔噔噔~給大家分享的是餐飲打造專家
  知尖品牌最近新做的項目
  蒙斯莫吉托
  項目背景
  這個項目是一個雞尾酒品牌，主打的是莫吉托這個細(xì)分的主題品類，客戶找到知尖想要給予策略定位和市場突圍的方案，同時將設(shè)計執(zhí)行貫穿表達(dá)。
  針對這個雞尾酒品類，知尖接到客戶的需求之后，不像往常一樣在內(nèi)部分組配置團(tuán)隊，而是根據(jù)同事是否去過酒吧，是否喝過這個雞尾酒，根據(jù)不同情形的團(tuán)隊成員進(jìn)行混搭，這樣有利于更多元角度去理解這個酒品的特性
  莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調(diào)酒之一。對于朗姆酒一般大家對它的理解是在昂貴且不是日常可飲用的產(chǎn)品，市面上酒類的飲品價格高但是消費(fèi)品質(zhì)低廉，大部分的消費(fèi)者對其認(rèn)知也只是夜間酒吧莫吉托，如何將莫吉托更高頻的消費(fèi)是知尖需要找準(zhǔn)位置去突破市場的定位目標(biāo)。
  首先，我們分析了莫吉托酒的特征
  莫吉托的特色是結(jié)合了熱烈的朗姆酒和青檸薄荷清新的口感，擁有通透具備濃重而熱烈的雞尾酒文化，但口感比雞尾酒更為清新和通透，這樣的口味結(jié)合了清新和熱烈的碰撞，形成反差感，所以是女性消費(fèi)者偏愛在酒吧點的一種口感舒適的酒
  知尖認(rèn)為只有增加對莫吉托的特性認(rèn)知，以及塑造一個更高頻的使用場景，才能將這個主題不會更像“夜場”文化，我們團(tuán)隊經(jīng)過和客戶的深入專訪，以及經(jīng)過調(diào)研和分析，認(rèn)為必須在品牌塑造上從“酒精單品”到“日常飲品”，從“夜間酒吧”到“日間飲品”的觀念轉(zhuǎn)換形成一款“既是雞尾酒又是飲料”的產(chǎn)品。
  這樣進(jìn)行轉(zhuǎn)化，可以讓大家想當(dāng)作飲品消遣的白天不會抗拒這樣的酒類負(fù)擔(dān)，同時又能激起消費(fèi)者的好奇心，且適用于鐘愛清新口感，喜歡飲料、喜歡小酌的范圍更廣的消費(fèi)人群。
  知尖洞察：在服務(wù)眾多餐飲品牌過程中，知尖發(fā)現(xiàn)酒類都在慢慢轉(zhuǎn)向由重度轉(zhuǎn)向輕松小酌，一是現(xiàn)在工作和社會壓力倍增，都需要一點酒精放松甚至助眠，二是對于健康考慮更加看重，不愿意大醉傷身，而對于口感是很多人追求的，所以對于很多飲酒新手來說更喜歡一個入口更柔和的酒類，這類既能解決飲品式的口感，又能找到酒微醺的感覺。
  介于以上，知尖團(tuán)隊認(rèn)為
  是雞尾酒，更是飲料
  定位分析：
  1.莫吉托有含酒精和不含酒精的多種配方，相較于純粹的酒精制品，它的定位可以引導(dǎo)更偏向于飲料，隸屬價格低且消費(fèi)品質(zhì)高的快消品；
  2.雞尾酒和飲料提供了認(rèn)知上的沖突，雞尾酒不便宜，飲料不高端，而莫吉托則是集二者之長。消費(fèi)者對雞尾酒和飲料都有一定的認(rèn)識，容易建立起聯(lián)想的關(guān)系；
  3.市場上的雞尾酒和飲料是分開的兩種維度，而莫吉托能在兩者之間存在合適的平衡點，將兩者相結(jié)合作為賣點。
  解決品牌站位之后，我們還需要塑造我們的核心廣告語，強(qiáng)化品牌位置的同時，進(jìn)一步“說動”消費(fèi)者，如何才能說動消費(fèi)者，我們認(rèn)為是提供消費(fèi)者需要的比較價值。
  因此，我們打出了廣告語
  “天生熱烈，一口清新”
  熱烈是雞尾酒文化的具體延伸，清新則是莫吉托的經(jīng)典口感，清新的特性便于莫吉托在飲料的維度找到站位，清新同音“傾心”，體現(xiàn)了莫吉托強(qiáng)大的魅力。利用清新和熱烈的碰撞去激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，突破消費(fèi)者的常規(guī)思維，是理所當(dāng)然卻又有所違背的，這樣沖突的概念去激起消費(fèi)者的探索欲望，解決了他們初次嘗試的問題，而舒適的口感又可以當(dāng)作飲品進(jìn)行更高頻的復(fù)購。
  我們還根據(jù)廣告語延伸出一系列清新、文藝的文案來烘托莫吉托的調(diào)性，讓人對比甜品更加有個性和張力，讓雞尾酒這樣的跨界位置能更加有差異化
  （一）
  “另一半和假期，誰先來就先陪誰”
  （二）
  “大家都在喝的飲品，再甜美也成不了風(fēng)格”
  （三）
  “身心休息比身體休息難得多，還好有莫吉托”
  （四）
  （五）
  “火辣的味蕾過后，要懂得人間至味是清歡”
  “朗姆酒是冒險者的圣酒，日間莫吉托是勇者的飲料?！?br />   “朗姆配青檸，奮斗伴激情”
  “一口小逃離，是成年人的克制，也是成年人的勇敢?！?br />   “誰說莫吉托一定有酒精？誰說小逃離一定是放縱？”
  找到突破點將重酒類改成輕酒重飲品的方向后，整個品牌可以將清新爽快，熱烈又舒爽的氣質(zhì)去塑造，下一步就是開始設(shè)計執(zhí)行去配合
  設(shè)計落地
  LOGO設(shè)計
  因為檸檬是莫吉托很重要的一個代表元素
  所以將檸檬融入字母
  結(jié)合廣告語“天生熱烈，一口清新”
  將Meng's作為標(biāo)準(zhǔn)的主視覺
  Meng's含有蒙斯的音譯
  色彩規(guī)范
  字體規(guī)劃
  輔助圖形
  采用了扁平畫風(fēng)的設(shè)計
  結(jié)合蒙斯藍(lán)的品牌色
  選區(qū)檸檬薄荷這類清爽的元素進(jìn)行強(qiáng)化和貫穿
  我們在尋找氣質(zhì)匹配上
  認(rèn)為梵高的氣質(zhì)屬于天生熱烈類型
  而蒙娜麗莎總是有一種讓人想要去探索的神秘感
  所以我們設(shè)計團(tuán)隊利用現(xiàn)代化的線描場景
  結(jié)合廣告語“天生熱烈，一口清新”
  營造了一個摩登時尚、清新且濃烈的品牌形象
  做完了LOGO設(shè)計之后，我們就在想延展圖形怎么設(shè)計，在應(yīng)用系統(tǒng)上，延續(xù)了輔助圖形的樣式，采用熱烈的粉色和清爽的藍(lán)色色系進(jìn)行對沖，深化以及延續(xù)品牌的清新+熱烈的調(diào)性。
  點餐紙設(shè)計
  優(yōu)惠卷設(shè)計也沿用了趣味性的畫風(fēng)
  為了迎合酒吧調(diào)性的裝潢，我們還設(shè)計了系列的地貼圖形，以簡潔的矢量圖形作為指引路標(biāo)；再在上面加以文案烘托氛圍。
  地貼設(shè)計
  二維碼貼
  吊旗應(yīng)用
  開業(yè)海報
  打包袋設(shè)計
  杯套設(shè)計
  杯子設(shè)計
  這個項目重新給莫吉托塑造了一個定位，它是一個隸屬雞尾酒又可以當(dāng)飲料的一個概念，在單有雞尾酒和飲料的單方市場基礎(chǔ)，且品類已被競品瓜分市場份額的情況下，可以說是利用新產(chǎn)品概念單進(jìn)入市場，耳目一新，面臨的情形還是非常困難的。我們也是在前期做了很多的調(diào)研和分析，才發(fā)現(xiàn)品類上，莫吉托產(chǎn)品本身就極具單品屬性，消費(fèi)者對其認(rèn)知還不夠全面，因此我們從認(rèn)知、概念上進(jìn)行了重新塑造，打造出了“是雞尾酒，更是飲料”的這一個復(fù)合全新概念。同時我們將現(xiàn)代感的扁平化設(shè)計融入到了品牌形象中，賦予了品牌現(xiàn)代、獨(dú)特的個性，擴(kuò)充了消費(fèi)人群，以此來和競品形成一定的市場差異化。
  自創(chuàng)新品牌如何在紅海市場占一席之地，這就更加考驗我們做策劃和設(shè)計的團(tuán)隊，是否擁有敏銳的洞察力和過硬的市場經(jīng)驗，如果大家想要做餐飲全案設(shè)計，當(dāng)然是找專業(yè)的品牌公司，例如知尖啦！