為傳統(tǒng)特色美食，距今已有1455年歷史?！都崱?、《齊民要術(shù)》中均有相關(guān)注釋和記載。肥西鄉(xiāng)村每年臘月家家戶戶攤粉折，慶豐收，迎新年。肥西粉折凝聚著合肥地域特色風(fēng)俗文化。

肥西縣志記載（黃山書(shū)社1994年出版，第586頁(yè)）：粉折，多出縣西北山崗區(qū)，用米配綠豆或黃豆（復(fù)合粉），放水浸泡，經(jīng)過(guò)輕微發(fā)酵后磨成漿狀，再用鐵鍋攤制而成，切成條狀曬干，可存放很久，吃時(shí)用湯或開(kāi)水下食，味美而富營(yíng)養(yǎng)。

《光緒廬州府志》卷八風(fēng)土志中記載豐樂(lè)河鎮(zhèn)，在城南九十里；多豆釀、多火酒、多豆粉。

合肥市禪仁食品有限公司秉承“美食即美德，做健康食品”的生產(chǎn)理念，和“讓合肥粉折走進(jìn)世界餐桌”的愿景。專注于粉折系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。經(jīng)過(guò)二年的努力，在零添加的情況下克服了傳統(tǒng)手工粉折“易濃湯，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，天氣熱有哈味”的弊端。首家實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自動(dòng)化，制造出首臺(tái)專業(yè)生產(chǎn)粉折的設(shè)備并研發(fā)出速食裝粉折。

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