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尋找詔安最美“古早味”——詔安縣傳統(tǒng)名菜菜名征集有獎活動

信息發(fā)布：征集碼頭網(wǎng) 點擊次數(shù)：7841 更新時間：2023-07-01 截止日期：2023-07-13

詔安美食協(xié)會
·活動背景
為深入挖掘本地原汁原味的古樸韻味菜品，追尋人間煙火氣，把本地老百姓日常在宴席上喜歡且認(rèn)可的傳統(tǒng)菜品篩選岀來，加以提煉升華，傳承特色飲食文化，打響詔安美食品牌。近期，詔安縣委縣政府?dāng)M組織開展詔安縣“十大碗”征集推薦活動。發(fā)動美食愛好者結(jié)合自身實際情況積極參與，整理提供相關(guān)素材。
·組織架構(gòu)
主辦單位：中共詔安縣委詔安縣人民政府
承辦單位：中共詔安縣委宣傳部
詔安縣工業(yè)和信息化局
詔安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
詔安縣市場監(jiān)督管理局
詔安縣美食協(xié)會
·征集內(nèi)容
具有本縣的傳統(tǒng)美食及特色小吃等。
1.推薦菜品名稱需體現(xiàn)本地文化傳承、承載歲月故事；
2.推薦菜名主要原料應(yīng)為本地食材，選料充分體現(xiàn)原生態(tài)、綠色、健康養(yǎng)生，不使用相關(guān)部門禁用的動、植物和化學(xué)添加劑；
3.推薦菜名需色、香、味、形俱佳，質(zhì)量優(yōu)良，符合相關(guān)部門食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
送評菜名必須符合以上3個要素，每人報送10道菜名或10道菜名以上。
·活動時間
征集時間：2023年6月29日—7月13日
投票時間：2023年7月14日—7月28日
·參與方式
1.報名：請有意向的美食愛好者通過【詔安縣美食協(xié)會】公眾號的征集推文，掃描識別“報名表”二維碼，根據(jù)指示填寫推薦菜名和個人信息等，并提交。
2.投票：經(jīng)由【詔安縣美食協(xié)會】審核通過后通知參與者，即可開始投票。
·獎金設(shè)置
根據(jù)得票數(shù)情況：
一等獎（1名）：獎金5000元
二等獎（1名）：獎金3000元
三等獎（1名）：獎金1000元
優(yōu)秀獎（10名）：獎金500元
·活動安排
本次活動采取線上投票和線下品鑒形式：
1.線上投票人員須關(guān)注【詔安縣美食協(xié)會】公眾號并進(jìn)行投票，投票時間為7月14日至7月28日。
2.線下品鑒活動的時間地點另行通知。
3.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關(guān)單位要積極宣傳活動，讓更多的美食愛好者參與。
本次活動充分展示和宣傳本地招牌菜名、美食故事、美食文化，提高當(dāng)?shù)靥厣朗车闹群兔雷u度，讓本地群眾和游客都能品嘗到本地特色美食，促進(jìn)詔安美食產(chǎn)業(yè)做大做強。
·聯(lián)系方式
咨詢聯(lián)系人：商輝民
聯(lián)系電話：
“十大碗”的引申義
詔安縣“十大碗”系列活動中的尋找詔安最美“古早味”傳統(tǒng)名菜菜名征集活動中、所提到的主題名詞“十大碗”是一種概念。是指我們兒時每逢佳節(jié)請客、春播秋收、生娃祝壽、起屋遷居、親朋聚會、都盛情招待客人的一些傳統(tǒng)的詔安菜。
傳統(tǒng)筵席一般不用山珍海味、而是我們地方自產(chǎn)的一些食材。筵席的種類主要有：“四盤一碗”席、“七星”席、“八仙席”、“六大四小”席、“十二碗”席等，一般多系“十大碗”。
在詔安“十大碗”屬于最高規(guī)格的宴席，能宴請一頓純正的“十大碗”是詔安最高規(guī)格的禮遇，席畢前，會有荷合包、也有吃點心、水果之后續(xù)。
隨著生活水平的不斷提高，“十大碗”演變成了十幾碗。但還是以十大碗為主、有的又增加了雞、鴨、魚、海鮮、富硒蔬菜等菜肴，體現(xiàn)了詔安人的豪爽和熱情好客。
所以有參加菜名征集活動的朋友，一定要記得“十大碗”是一種概念，十幾碗也是可以的，請朋友們多和家里長輩聊聊天了解下，詔安人兒時記憶中的味道，踴躍參加！

詔安經(jīng)典古早味美食賞析

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