圖片來源：勺子課堂及網(wǎng)絡(luò)

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自從海底撈賣面后，開始放飛自我了

倒騰完一家還不夠，竟然開了三家面館了

關(guān)鍵是——

人家開的面館還都不是一個品牌 

這是要準備橫向裂變式的進軍快餐店了？？

來，我們先看看第一家店

撈派有面兒

海底撈-撈派有面兒

這怎么有點廣告語的味道

LOGO設(shè)計以 撈派有面兒這四個字去設(shè)計 

字形的收筆處以斜切的筆畫去呈現(xiàn)

其中“撈”字的半部分和“派”的三點水筆畫共用

“有面兒”這三個字形成一個圖形

其中“面”字上半部分

用筷子夾著面條的插畫代替了筆畫

“兒”和筷子連接在一起

怎么說呢？這個LOGO相比之前的十八汆

好像略微顯得復(fù)雜了一些 

但是，這家店賣的產(chǎn)品

和十八汆有著異曲同工的地方

也是以湯面+干拌面為主

口味的選擇上重成都口味且低價

相比十八汆，“撈派”也如同海底撈

菜系中的撈派麻辣牛肉、撈派毛肚一樣

非常 具備品牌的屬性 

這是親生與撿來的區(qū)別嗎？

那好，看完了LOGO設(shè)計

我們再看看門店的設(shè)計效果

首先是門頭的設(shè)計

門頭的設(shè)計上

除了放有 撈派有面兒的LOGO之外 

將“面”字這個圖形強化，去明確自己產(chǎn)品品類

店內(nèi)的設(shè)計則以極簡的裝修風(fēng)格

紋樣的瓷磚墻搭配上純白的墻面

給人一種夏日清涼的感覺

而與之搭配的桌椅

也是將白色和原木系進行融合

即呼應(yīng)了空間的整體氛圍

又使得空間層次感增強了許多

除此之外

在白色的墻面上以黑白照片拼接的手法

將制作面的場景拍攝出來

以此強調(diào)“匠心”的品牌理念

最后，給大家看下菜單

真的是良心價了

接下來

我們繼續(xù)看海底撈開的第二家面店

▼

佰麩私房面

這是開在鄭州的一家面館

分為上下兩層，主打 拌面和湯面

以及鄭州人最喜歡吃的 牛肉燴面

所以在LOGO的設(shè)計以 手揉面的簡筆插畫為核心 

搭配上 佰麩這兩個字 

這樣設(shè)計的本質(zhì)就是為了突出“私房面”的產(chǎn)品屬性

而圖形具備強化的作用

這好像是海底撈開面館LOGO設(shè)計的普遍邏輯 

那好，我們看完了LOGO設(shè)計

再看看室內(nèi)設(shè)計

空間的設(shè)計以原木系為主要的設(shè)計元素

搭配上清新的薄荷綠的吊燈

墻面上用燈箱的設(shè)計思路將廣告語

“ 佰麩美味，面向無限可能 

并且將“面”這個字符號化，形成了不同版本的面

同樣的在墻面上還是將制作面的過程

以海報的形式表現(xiàn)出來了

那好，我們緊接著看第三家店

▼

新秦派面館

LOGO設(shè)計中以一碗面端著“新秦派”

這個畫面為核心的主視覺

字體設(shè)計整體筆畫較為厚重

且收筆處融合了毛筆的筆畫形式

講真，單單從LOGO上我們就能很明顯的感受到

這是一家西北面食，位于西安

而且2019年就已經(jīng)開店了

但是貌似網(wǎng)傳現(xiàn)在經(jīng)營不善倒閉了 

除此之外，網(wǎng)傳海底撈正在秘密籌備

10個新快餐項目

聰明的海底撈用全新品牌去全國入局

就算開失敗了，也不會影響自己的口碑 

（學(xué)到了 ） 

從上面開的這幾家店來看，好像也不是不可能

因為選址集中在北京、成都、鄭州、西安

價格普遍比較低且招牌突出 

而空間設(shè)計也是小而美的小店模式

用極簡的設(shè)計風(fēng)格節(jié)省開店成本

然后因地制宜的去開發(fā)新產(chǎn)品

當(dāng)然，除了海底撈入局快餐行業(yè)之外 

西貝快餐也開了一家弓長張

這是繼麥香村、燕麥面、超級肉夾饃品牌之后

開的一家“現(xiàn)炒快餐”品牌 

這相比以往單品為王來說，模式上也更加新穎

這是離老賈的愿望又進了一步？？

面對上面兩大巨頭的入局

網(wǎng)傳 真功夫也坐不住了 

將廣州一原有店面

升級成自選小份菜模式

“點單模式”變?yōu)?/span>

“自選模式”，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣

講真，看到餐飲們都紛紛入局快餐行業(yè)

這背后是 “親民”品牌的爭奪戰(zhàn)

因為真正的“親民”是 做所有人都能吃得起的飯

） 

餐飲巨頭孵化小餐飲品牌是希望在餐飲細分領(lǐng)域去做嘗試和摸索，縱然失敗的幾率還是很高，但哪怕十個品牌里面有一個做火了，再集中規(guī)?；瘮U張也可以成為資本成功的案例，變還有機會，但不變很有可能會經(jīng)歷一個老化的過程，再需求這么善變的時代，說不定就哪天被現(xiàn)在的年輕人遺棄了。

而用子品牌的好處就是即便萬一做失敗了，也不會對它母品牌產(chǎn)生太大的影響，但在資本的世界里，增加一個新品牌就是給上市企業(yè)新的價值血液補給，它的估值也會提升很多，但從海底撈或是西貝上看，哪怕你是大品牌，也不是隨隨便便做個LOGO，開間店就能隨便成功了，品牌競爭多維度、專業(yè)化、供應(yīng)鏈和運營都是考驗牽頭人的能力和段位，所以，別急，讓這么多子彈再飛一會，就知道誰能打的更遠了。

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